先日お料理好きのお友達りーこちゃんから、なんとも不思議なマスタードをいただいたきました。
ファインドニューズ社の『ぷちぷちマスタード』です。
マスタードの粒をそのままお酢に漬け込んだまさに『本物』のマスタードで、食感はキャビア、
お味は優しい酸味がなんともいえぬ～です。





今日はこのマスタードと、我が家の家庭菜園で収穫した野菜を使った『冷静カッペリーニ』を作りました。
てきとーに作ったらマイウ～だったのでレシピをのせま～す。

　　　　　　　　　


カッペリーニとは
直径1.0mm前後で、ロングパスタの中でも細い種類のパスタ。魚介、カラスミ、キャビアなどとの相性が良い。冷製パスタにして・・・
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キャビアなんて買えないけどこのマスタードがあれば『キャビア風』もお手のものでした

　　　　　　　　　　　　　



キャビア風？冷静カッペリーニ
あっさり＆さっぱりの中に、マスタードのプチプチ感が際立ちます





【材料】２人分
カッペリーニ・・・２人分
※カッペリーニが無ければ普通のパスタでもOK
A
・ブロックベーコン・・・２０g～３０g（お好みで）
・ブロッコリー・・・食べたいぶんだけ
・にんにく・・・２片
B
・オリーブオイル・・・大さじ３
・レモンの搾り汁・・・大さじ２
・白ワインビネガー・・・大さじ２
・ぷちぷちマスタード・・・大さじ２
・お水・・・１０cc
・てんさい糖（お砂糖）・・・大さじ１/２
・塩、こしょう・・・適量
※ぷちぷちマスタードが無い場合は、ワインビネガーとお砂糖の分量をちょっとたしてみればOKです。
C
・レタス・・・４～５枚
・ミディトマト・・・４個
・生バジル・・・４～５枚

【作り方】

① 材料を切る
ニンニクはスライス切り、ベーコンは細切りにする、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けておく。
トマトは４分割にくし切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる、生バジルはそのままザルにあげて水をよく切っておく。

② Ｂのドレッシングを混ぜておく
Ｂの材料内すべてを大きめのボウルに入れよく混ぜ合わせておく。
※最後に全材料を入れるのでかなり大きめのボウルで！

③ フライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れ、弱火でニンニク香りをたたせる。ニンニクの色がきつね色になったらベーコン、ブロッコリーの順に入れ、軽く焦げ目がつくまでよく炒めて、火を止める。

④ カッペリーニを茹でる。ゆで上がったら塩を入れた氷水でよく冷やし、水気を切る。
※茹で時間は１分少々で！

⑤ カッペリーニ、レタス、トマト、③全てを②のボウルに入れよく混ぜ合わせる。
塩、こしょう、オリーブオイルを加えて味をととのえて器に盛る。生バジルをちらしてできあがり！


オススメ食材をちょこっと

　　　　　

左：亜麻仁油　
現代人に不足しがちと言われている油の成分オメガ３、がたっぷり含まれた油です。
熱に弱い性質なのでドレッシングやマリネのときに使用しています。
右：鎌倉ハムのベーコン
ハムが有名ですが、ベーコンもめちゃウマですした！！
ベーコンの味がしっかりしているので料理の味が薄味ですみます。

りーこちゃん！美味しいマスタードほんとにありがとう
リーこちゃんのブログ『日々素敵なもの』はとってもオシャレでかわいいです。
リンクしてあるのでぜひ遊びにいってみてちょ～